甜蜜素是一种非营养型合成甜味剂，它不提供能量，也不会引起血糖升高，所以，甜蜜素最初是被人们用来替代食品中的蔗糖的，因此血糖高的人群适量吃一些含有甜蜜素的食物是没有太大的影响的。
经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量答对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
甜蜜素作为食品甜味剂，根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，每日允许摄入量不超过11毫克每千克体重量。
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