不吃晚饭的危害主要是伤脾胃，还有晚上加班或者是娱乐后，饥饿感会促进胃里胃酸的排泄，不吃食品胃酸会腐化胃黏膜，长期下来容易引起胃溃疡或者是胃炎。
不吃晚饭还容易影响休息，当人体晚上加班或者是娱乐后，由于消耗能量比较大，会天然的产生饥饿感，消化系统会自动活泼起来，给大脑信号要求吃饭。这对不用晚饭补充能量的人晚上会导致失眠。
人体饥饿时，细胞没有足够的能量，抵抗外界的干扰，因此很容易受到外界环境的刺激，而出现各种明显的病变。另外如果长期不吃晚饭，可能诱发低血糖，影响血糖的平衡，导致多种低血糖的症状，有时候还会头晕，记忆力减退，精神颓靡等等。
患胆结石与长期不吃晚饭有较大的关系，因为人长时间处于空腹的状态，胆囊就会不收缩，这易使体内胆汁中的胆固醇浓度增加，从而导致胆结石的出现。
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