海胆哪些部位可以食用

一般来说吃海胆主要是吃海胆黄，也是海胆的生殖腺。

海胆外壳打开之后，里面的体腔会有黄色的东西，这个黄色的东西就是海胆黄。海胆黄含有动物性腺所有的结构蛋白和卵磷脂，具有激发雄性激素的作用。根据一些资料显示，海胆黄还能降低人体内的一些胆固醇，可以为我们的人体提高免疫力和稳定我们的血压。所以说，海胆黄对于老年人群是比较有好处的，对于高血压的老年人群来说，可以适当的吃一些含蛋黄稳定血压。

海胆怎么处理干净

1、准备：活海胆，剪刀，毛巾，冰水两盆。

2、一手用毛巾抓住海胆，另一手用剪刀在海胆的嘴巴处开口。

3、给顶部开个洞，就可以看到海胆黄了。

4、用小勺子把海胆黄小心完整地刮出，放在带盐的冰水里泡一会，洗干净内脏。

5、拿厨房纸轻轻吸一下海胆黄表面的水分，摆盘，就可以吃了。

吃海胆注意事项

1、不能与寒凉食物同食

海胆本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用海胆饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

3、皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃海胆是因为海胆中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。