叶黄素

当紫外光、蓝光进入眼睛时，会产生大量自由基，容易引起眼疾跟眼睛煺化，而叶黄素主要的功能就是保护视网膜，能够吸收与过滤掉蓝光，避免眼睛受到蓝光伤害;同时还能抗氧化，使视网膜的微血管血流量增加，预防黄斑部的病变。

不过，因为人体无法自行合成叶黄素，所以需要透过食物来摄取，研究显示，每天补充6毫克叶黄素，相当于115公克的莴苣或140公克的菠菜，有助于减缓黄斑部煺化。孕妇尤其需要补充，因为怀孕过程中，母体会大量供给叶黄素和omega-3给胎儿，使妈妈缺乏保护眼睛的营养。在生活中也应尽量避免一些会使叶黄素流失的行为，像是抽烟、不防晒、饮食摄取不足等，都容易使眼睛加速老化。

玉米黄素

玉米黄素和叶黄素是唯二能留在黄斑部的抗氧化物，都能吸收蓝光、降低自由基的伤害。程涵宇营养师建议，10毫克的叶黄素搭配2毫克的玉米黄素，可以从菠菜、栉瓜、羽衣甘蓝、莴苣、地瓜叶、南瓜等食物来获取玉米黄素和叶黄素，当它们的浓度愈高，就愈不容易发生黄斑部病变。

花青素

花青素属于生物类黄酮，是强抗氧化剂，能清除自由基，是维生素C的20倍、维生素E的50倍，能帮助眼部微血管稳定与循环，增强在夜间的辨识力、减缓水晶体的煺化。

可以从莓果类食物来摄取花青素，像是黑醋栗、黑莓、蓝莓、蔓越莓、覆盆子、草莓、甜菜、樱桃、葡萄、葡萄干，平均每100公克约含有660毫克的花青素。一般建议，每天需摄取至少200毫克，大约是10～30颗莓果类或葡萄等高花青素的食物，但要注意，肾功能不佳者需适量摄取莓果。

虾红素

虾红素主要来自藻类萃取，是类胡萝卜素的一种，早期发现虾红素是来自虾蟹类等海鲜，因此取名为虾红素。抗氧化能力极强，是维他命C的6000倍、维他命E的550倍，能对抗自由基、加速新陈代谢，还可以改善眼睛睫状肌的调节张力，一天建议摄取6～8毫克的量，相当于400公克的鲑鱼。

虽然虾红素可透过海鲜摄取，但400公克的鲑鱼量实在太大也不够均衡，且海鲜过敏者也不适合食用，不少人会选择用虾红素保健食品来补充。选购市售虾红素保健品时，建议可挑选来源为藻类的，并避免同时摄取到深海鱼类可能含有的重金属与胆固醇。一般建议，成年人每天可摄取4～100毫克的虾红素保健品。