体内平衡会导致停滞期

大脑运作会消耗大量葡萄糖，因此醣质不足会导致大脑机能低下。由于大脑机能低落会跟生命危险有直接关联，所以一感觉到醣质不足，肝臟就会分解储备的肝糖来填补;如果还是不够就会分解体脂肪和蛋白质中补充，而这种「身体为了因应环境变化来调整体内状态的行为，在生物学上称为「体内平衡」(又称恆定状态、稳态)。

而许多人减肥减到一半会遇到瓶颈(停滞期)就是这个原因。减肥手段过于激烈、摄取到的营养太少时，身体就会认定「现在处于饥饿状态」，开启节能模式，会用比平常更少的能量进行身体活动，这样一来，就会比平常还要容易累积脂肪，提升减肥的难度这就是「减重停滞期」。

如果这个时候放弃减肥，恢复平常的饮食量，认为「现在处于饥饿状态」的体内平衡机制还是会继续作用，因此身体会一边开启节能模式，一边预留更多的脂肪贮存，形成复胖。

给予满腹中枢的刺激变少

另一个原因是，脂肪细胞分泌出名为「瘦蛋白」的荷尔蒙所造成的。

身体吸收营养后，会分泌瘦蛋白，会刺激大脑的中枢神经，让人产生饱足感，同时活化交感神经进行脂肪的分解。然而，当你少吃的时候，瘦蛋白的分泌量也会跟着下降，除了会感到饥饿，也不容易分解脂肪。

但只要恢复平常的摄取量，虽然分泌量会逐渐增加，但还是难以感觉到吃饱的感觉，所以在等分泌量回到平常的量以前，你的食量会增加，再加上分解脂肪的效率很低，一不小心就复胖了!

暴饮暴食、生活习惯改变

前面有提过了，减少摄取醣质会让身体进入节能模式，同样强度的活动只会消耗少少的能量，而吸收食物营养的效率则是会变高，导致摄取一点醣质就会使血糖值上升，所以你的食量绝对只能比以前少，一旦恢复原本的饮食，摄取卡路里>消耗卡路里，当然会复胖。

而倘若本来有天天运动的人，突然不运动了，身体消耗的热量变少，自然体重就回升了。其他还有睡眠不足、宵夜等等，生活习惯改变就有可能带来复胖的现象。

水分

如果你减肥后，体重增加2公斤左右。有可能是因为体内的水分增加而造成的，从外表上是看不出来的。

1g的醣类可和3g的水分做结合。人体约有400～500g的醣类，因此，醣类结合水分的重量是1.5～2kg左右。相对于你减掉的公斤数。只要恢复正常的饮食，一、两天后体重增加，纯属自然现象。或是稍微放纵自己，隔天增加的公斤数也都是水分，大约一个礼拜就会恢复原本的体重，不必过度担心。

你或许觉得体重越轻越好，这是不对的。减肥最主要的目的是减掉体脂肪，不是体重。透过自己外表上的变化，或测量腰围，确认是否有减掉体脂肪。