固态时呈现白色才是优质

椰子油在20度c以下就会凝结，看看颜色是否为白色的，若明显带黄色，就是较次等的品质或劣质的产品。

选宽口瓶子包装

椰子油液态时倒出瓶口使用没有太大问题，但冬天容易凝结，宽瓶口才有办法挖出来使用。开封后，越快使用完毕越好。

肌肤容易吸收

人体温度36、37度，椰子油抹在身上会融化，可以试试图一点在手背肌肤，按摩一下，如果很快被吸收，不黏腻，而且肌肤变嫩，就是好的椰子油。

有着清淡椰子味 才是优质

制作椰子油方式不只一种。有些厂商用「干法」，有时椰子肉是在不卫生的环境晒干，为了去除杂质和异味，会将椰肉漂白或高温除臭，再经机器压榨椰肉干或溶剂萃取出油，另外加入椰子香料，让你以为吃起来有浓浓椰子味就是纯度高，其实经过「加工」后，营养成分已经少很多了。

真正好的椰子油，应该嚐起来不油腻，而且呈现淡淡椰子香，非常清爽。到底是不是香精，人的味蕾是可以分辨得出来的。

国际认证才安心

不买来路不明的椰子油，包装上应该要有认证。认证的种类有常见的「有机认证、冷压初榨、美国认证」之外，现在也很流行食物有符合犹太教教规的「KOSHER」的食物标章，塬本字面意思表示「洁净、完整、无瑕」，而食物获得Kosher认证，表示产品经过严格的检查及规定让这些食物被认为是干净健康的，此标章也被视最高级等级认证。在挑选的时候，可以特别留意。

月桂酸含量是重点

因为椰子油制作过程较难保存高含量的月桂酸，一般市售的商品，月桂酸很少超过50%以上，所以标示可能会不清楚或未标示这方面资讯。如果有标示超过50%，就是不错的椰子油，当然，价格通常也会比较高。