选择：深红色大番茄

适量吃番茄有助减肥，不过市面上的番茄，种类这么多，该如何挑选?建议，选择大番茄，皮硬、不易剥开，且颜色越红越好;因为越红的番茄，糖分低、茄红素和营养价值也较高。

时间：夜间

还有，不是任何时间吃番茄，才有减肥效果。记得，「晚上吃番茄」，才是最佳时间点。因为番茄具有促进生长激素的成分，会在夜间10点到凌晨2点，大量分泌，有助于提高新陈代谢、加速燃烧脂肪，能够排毒、对抗肥胖、降血压、减轻高血糖的功效。

因此，晚上肚子饿的时候别再偷吃零食了，改吃1颗大番茄，不仅能增加饱足感，又能补充每日蔬菜量摄取不足的问题;如果想吃小番茄的话，建议在每餐中间，当饭后水果吃，但别吃过量，否则糖分摄取过多反而会胖。同时要提醒，番茄属寒性食物，吃多容易肚子不舒服、产生腹泻。

吃法：生吃、熟吃、打成汁、切片沙拉、煮汤

这5种吃法，最适合减肥中的朋友了，尤其是生吃番茄，可以直接摄取到最多的营养价值，如果吃不习惯，可以切片搭配沙拉。

但如果吃腻生吃番茄，或是身体虚寒的人，可以选择「熟吃」的方式，即：煮成番茄蛋花汤或是番茄炒蛋;因为炒过的番茄，会释放出更多茄红素，更容易被人体吸收，也能避免腹泻问题。

不论是生吃、熟吃都能吃到人体所需的营养，而且现炒、炖煮、煮汤都很美味，还可以跟其他食物配一起煮，怎么煮、都百搭!当然也可以直接打成蔬果汁，或添加其他水果或蔬菜，充满纤维质的番茄果汁，很适合每天早餐来一杯，促进肠胃蠕动。