虽然杏仁奶的钙质还是比不上牛奶，但含量已经达到每日建议摄取量的30%，加上本身含有维生素D，更能帮助人体吸收钙质，有助于预防骨质疏松、减少罹患关节炎的机会，也能帮助合成血清素、提振心情!
肾脏疾病的患者，代谢磷和钾的能力很低，一旦让这些微量元素流入血管，造成血液中的磷过多，就容易导致心臟病、甲状腺亢进…等问题，而杏仁奶磷、钾的含量都不高，建议用它来代替牛奶。
任何使用牛奶的料理，都可以用杏仁奶来代替，像是：早餐麦片、加进红茶、咖啡裡，偷偷告诉你，其实在部分星巴克，尤其西方国家，都有将牛奶替换成杏仁奶的服务喔!
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