谷物的植酸，草酸含量比较高，会抑制钙质，铁质的吸收。像是有贫血问题的人，可以适量的吃红肉，因为红肉所含的血基质铁，不受植酸的影响。老人家或女性容易贫血但却又不爱吃红肉，反而会更加严重喔!
粗粮因仍保有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质…等营养素，吃完后会比较有饱足感，缓和血糖上升，所以，对糖尿病患者来说，选择食用能减少血糖波动;但仍属于含醣类丰富的五谷根茎类，过量、仍不利于血糖与体重控制。
如果是胃肠道癌，切忌吃荞麦类，尤其是大肠癌病患，需避开纤维摄取属性太硬、会造成摩擦、撑开肠胃道的食物。以免影响消化，不利于病情休养;食用前最好先问过医生的意见，调整份量。
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