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宝塔菜怎么腌制好吃

2020年10月11日 12:00 阅读次数:0
标签:饮食营养
宝塔菜是一种唇形科的宿根植物,吃起来脆嫩无纤维,除了当野生菜食用外,也是酱菜的好材料,下面一起来学习一下宝塔菜怎么腌制好吃。
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宝塔菜的腌制方法一

1、挑选一些个头差不多大小的宝塔菜,大概需要5千克。

2、将选好的宝塔菜洗干净,沥干水。

3、按照一层一层菜的顺序,将宝塔菜放入缸中腌制。

4、全部放进去之后,在宝塔菜上压上石块。

5、第二天,翻一次缸;以后每隔两天再翻一次,总共需要翻三次。

6、第二天的时候,将腌好的宝塔菜放在清水中浸泡清洗4小时。(期间可以换两次水)

7、将洗好的宝塔菜放到酱缸中腌制,每天打扒三次,需要腌制10天。

宝塔菜怎么腌制好吃

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宝塔菜的腌制方法二

1、将事先准备好的宝塔菜洗干净沥干水分。

2、将宝塔菜、、白糖按照10:1:1的比例充分搅拌均匀。

3、在搅拌好的宝塔菜中加入开水。

4、开水凉透之后加入适量的盐,盐水要漫过宝塔菜。

5、将盛放宝塔菜的容器密封一周左右。

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宝塔菜的腌制方法三

材料:甘露250g、生抽1桶、花椒1把、小米辣5-6棵、美人椒3-4棵、伊代欣糖5g、香叶3-5片、大蒜5瓣

做法:

1、将甘露用刷子洗净,沥干水分平铺开,放在干燥处阴干,干透,不要留有生水在甘露上

2、将小米椒、美人椒洗净晾干,依据自己喜好,需要辣一些就把辣椒切碎,否则用整只辣椒腌制,大蒜切片

3、准备好无油无水干燥的容器,将甘露、和所有的配料混合放入

4、加入生抽,以达到和甘露水平位置

5、盖上盖子,拧紧瓶盖,放在阴凉通风干燥的地方12天后腌制完成,已经完全入味,挺干净工具取出享用6、如果喜欢麻辣口味,可以加入适量的姜、花椒和酒。

ps:腌菜的时候最好用瓷罐等玻璃器皿,不能用塑料和金属器皿。

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