百里香超越了很多其他中草药：它可以用于混合香料、改善情绪的芳香疗法、抗蛀虫的香囊、治疗擦伤和伤口感染的药膏，以及止咳药和用于治疗口腔溃疡和咽喉感染的漱口水。
百里香还被用作祛痰剂，在支气管炎等上呼吸道问题的疗法中发挥着尤其显著的作用。(根据 Maud Grieve 撰写并于 1931 年出版的《现代草药》(A Modern Herbal) 中的说明，自制咳嗽药的用量，是将一盎司的百里香捣碎，与六盎司的蜂蜜混合，然后每天食用。)
为证实百里香所具有的营养成分，一般介绍中会用到高于正常食用量的百里香，但下表可以告诉您，通过食用一茶匙或一汤匙百里香，您可以获得哪些营养。百里香含有丰富的维生素C(占每日建议摄取量的 75%)、维生素 A (27%)、纤维 (16 %)、核黄素、铁 (27%)、铜和锰，分别占每日建议摄取量 11% 的钙和锰，以及维生素 B6、叶酸、磷、钾和锌。
百里香含有的挥发油包括香芹酚、冰片、香叶醇以及最重要的百里香酚，它们具有强大的防腐和抗菌功效，研究发现，它们对于多种不同的细菌和真菌(包括金黄色酿脓葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌以及可能致命的索氏志贺菌)具有抗菌活性。
关于百里香的多项研究指出，它能够显著增加细胞内的健康脂肪，甚至能增加肾脏、心脏和脑细胞膜中的DHA(二十二碳六烯酸，一种 ω-3 脂肪酸)含量。百里香所含有的挥发油、维生素和矿物质协同作用，再加上强效萜类化合物迷迭香酸和熊果酸，甚至能够起到预防癌症的作用。
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