您的位置: 首页> 饮食健康> 饮食常识> 饮食档案> 莳萝子和小茴香的区别

莳萝子和小茴香的区别

2020年09月28日 17:14 阅读次数:1643
标签:饮食营养
莳萝籽味辛性温,具有清凉的芳香气味,同时具有抑菌、镇痛、健胃、促进肠蠕动等作用,下面来了解一下莳萝子和小茴香的区别。
1

外观形状不同

莳萝的果实为双悬果,但多数裂成分果,干燥后呈扁平广椭圆形,长3mm~4mm,宽2mm~3mm,厚约1mm,背面有3条不甚明显的棱线,两侧棱线延伸作翅状。

小茴香的果实也是双悬果(市售小茴香多为双悬果),干燥后呈小圆柱形,两端稍尖,长5mm~8mm,宽约2mm,形状像稻谷状。小茴香的分果呈长椭圆形,有5条隆起的棱线,横切面呈五边形,背面四边约等长。

莳萝子和小茴香的区别

2

气味不同

莳萝的香气接近于香芹,但比香芹的香气更强烈些,有十分浓郁的辛香味,同时还点清凉的气味,闻起来十分温和而不刺激,味道辛香甘甜。

小茴香的气味偏甜些,味道比较强烈,后劲比莳萝足。

莳萝子和小茴香的区别

3

作用不同

虽然很多人将莳萝和小茴香混为一谈,把莳萝当作小茴香使用,把小茴香当作莳萝使用,但实际上这两种香料在烹调的作用并不相同。简单来说,莳萝主要用于水产类食材的调味,而小茴香主要用于畜禽类食材的调味。

莳萝子和小茴香的区别

网友评论

还可以输入140

还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!