竹米炖鸡

材料：竹米适量，土鸡一只、生姜适量、草果适量、烟适量。

1、将竹米放在水里泡一个小时左右，沥干水分备用。竹米营养价值和药用功效较高，味清香可口，富含淀粉和各种微量元素，是难得的养胃护胃之佳品。

2、准备一只土鸡，土鸡熬出的汤汁味道会更鲜美，重一千克左右的，剁成小块备用。

3、切两片生姜，放在锅里可以去除鸡的腥味。

4、然后将鸡块、竹米、草果、生姜(能食辣的朋友可以适当放入数个小米辣)装入煲汤的土罐，用小火慢慢炖熬1个小时左右放入盐巴即可。

5、炖好之后就可以装盘了，味道非常鲜美，无需加入鸡精、味精等调味品调味品会破坏食材原本的鲜味。

熬粥

竹米可以用来熬粥喝，再用竹米熬粥的时候，可以先把竹米头洗干净并放在清水中浸泡半小时，然后再把它放到粥锅中，放入淘洗干净的小米红豆等食材，加入清水一起加热煮开，用小火慢慢煮制成粥煮好后会有浓郁的米香散发出来，而且煮好的竹米粥口感爽滑滋味特别好。

炖排骨

竹米可以和排骨搭配在一起炖着吃，在做的时候需要先把排骨洗净剁成段状并放在沸水中焯烫二三分钟取出以后放在砂锅中，加入适量葱姜，再把竹米头洗干净也放到砂锅中，放入清水一起加热煮开用小火慢炖两小时，最后放适量食用盐调味，调匀后出锅，吃排骨喝汤即可。