大肠癌饮食原则

1.高蛋白质食物：帮助修补身体细胞组织，有利免疫系统的恢复。

2.全榖物：碳水化合物和纤维的优良来源，帮助保持身体能量。

3.乳制品：建议选择低加工的乳制品，像是希腊优格，其富含益生菌，能帮助消化。

4.各种蔬果：各种颜色的蔬果都应多多摄取，它们拥有不同的免疫和抗氧化功能。大肠癌患者应以一天五份蔬果为目标。

5. 喝足够的水：多喝水乃重要的一环，因为它能帮助缓解便秘和疲劳等症状，同时也能避免脱水。建议大肠癌患者不要等渴了才喝水;多方摄取水分，包括白开水、含水多的食物、冰沙，但要少喝含咖啡因的饮品。

大肠癌饮食禁忌

1. 高糖食物

高糖食物像甜点和含糖饮料营养价值极低，但却难被身体消化，这些糖分不但会占用消化肠道的空间，也会提高慢性发炎的风险，最后导致肥胖等健康问题。所以，建议以白开水或其它低糖、低卡路里饮食取代高糖食物。

2. 高饱和脂肪食物

脂肪不是不要摄取，而是要懂得分辨好与不好的脂肪，不好的脂肪意指富含饱和脂肪的食物，包括有：猪肉、羊肉、奶酪，以及各种快餐。相对的，好脂肪食物对身体是有好处的，甚至可助大肠癌治疗效果，它们多含有单元或多元不饱和脂肪酸，如橄榄油、芥花油、坚果、鱼类等。

3. 炸物

炸物和快餐这类高油脂食物会加剧大肠癌的症状和副作用，尤其在接受化疗期间务必要避免。而若这些脂肪长时间停留在胃里，无法被消化分解，可能还会造成胃食道逆流(GERD)，使患者难以忍受。

4. 碳酸饮料

不只炸物，碳酸饮料和苏打水也会恶化大肠癌的症状，使恶心和胀气的状况变得更严重，此外，这类饮料通常都有很高的糖分，却少有营养和热量，只会徒增脂肪。

5. 咖啡因

大肠癌患者别以为喝咖啡没事，因为咖啡不仅同样能恶化腹泻和恶心症状，还会刺激胃部，增加胃酸的分泌量，造成吞咽困难、胃食道逆流、胃灼热(Heart hurn)。另外，它还会加剧化疗所造成的失眠症状。

6. 酒精

不必多说，酒精可说是大多数疾病与癌症的禁忌，特别是大肠直肠癌，因为它能与药物成分产生化学反应，并可造成口干、喉咙痛、吞咽困难，严重则导致胃食道逆流和胃灼热。

7. 加工食品

世界卫生组织(World Health Organization)已证实加工肉类为第一级致癌物，并且会提高大肠直肠癌风险，其综合研究预估，若每天吃 50 克的加工肉类，大肠直肠癌的风险可提高约 18%。至于红肉会否造成大肠癌，目前并无证实两者的因果关系，但建议民众要少吃，尤其是大肠癌患者更要避免，或以其它肉类和鱼类取代红肉。

另外，也要注意所摄取的谷物是否为加工类，因为加工谷物和加工肉类一样，都会提高大肠癌的风险。全谷物本是好的纤维营养来源，但经加工处理后，其纤维可能已遭分解。而且这类精致谷物更容易提高血糖指数，导致胰岛素抗性，进而提高大肠癌和肾病的风险。