腐竹泡好可以直接吃吗

泡发的腐竹是可以直接吃的，因为腐竹在加工的时候就已经是熟的，腐竹是一种用黄豆加工而成的豆制品。即黄豆磨成豆浆，再将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。因此腐竹用凉水泡完之后无论是做凉菜还是炒菜都没有问题。

腐竹的泡发方法

1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。(这个是我妈妈教我的)

2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。

3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。

腐竹泡了一晚上还能吃吗

因为腐竹属于豆制品，泡在水里时间过长容易变质，人体食用过后对身体健康非常有损害。 一般来说用温水泡腐竹4个小时即可食用，用冷水泡10个小时是比较好的时间，泡发的腐竹最好尽快食用，不然会产生中毒的风险。 因此，泡了一晚上的腐竹最好不要食用。