破壁机可以绞肉吗

破壁机是可以用来绞肉的，破壁机不仅拥有料理机全部的功能，而且还结合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、研磨机等产品的功能。

但在用破壁机绞肉的过程中不能加水。 再就是，破壁机不是专门的绞肉机器，所以每次加入的肉量不能太多，需要分几次进行，最好将肉切得小一些。

破壁机绞肉的优点

当用传统的料理机来搅肉的时候，由于刀片的材质、坚固程度和耐用性都要远差于破壁机，电机的性能也和破壁机有很大的差距，因此在搅肉前必须将肉的骨肉去除掉，或者是只能用来搅纯肉。普通的料理机绞出来肉由于转速和转动力不够强大，最终得到的肉末和肉馅颗粒感是比较明显的，甚至还有有一小块一小块的肉，不能够绞成比较粘和顺滑弹牙的肉。

而如果是用破壁机来搅肉可发挥的余地就很大了，在做饺子或者狮子头这样的不需要将肉搅的很细的料理的时候，只需要通过把转动的档数调低和控制时间即可;如果要做比如云吞、Q弹牛肉丸和鱼汤这样的料理的时候，就可以通过高转速来制作，最后就能得到黏黏的、颗粒感细腻的肉泥和浓汤了。

破壁机绞肉的方法

一、一键绞肉方式

现在市面上大多都是多功能智能破壁机，这种破壁机都会在控制面板上自带单独的绞肉功能，只要按下按键就可以实现一键搅肉。

具体步骤：

1、将破壁机盖打开，放入需要搅拌的肉块;

2、盖紧杯盖，将破壁机连接上电源;

3、选择搅肉按键，等待破壁料理机自动完成搅肉功能。

二、自己设置转速和时间搅肉

如果是没有一键绞肉功能的物理控制面板破壁机，则需要自己来设置转速和搅拌时间。通常情况下只需要按照细腻程度来对搅拌的时间和转速进行设置就可以了。

具体步骤：

1、打开破壁机杯盖将肉放入搅拌杯;

2、盖紧杯盖，将破壁机连接上电源;

3、通过速度按键，将速度调到最高档;

4、按下时间按键，根据自己想要的细腻程度选择合适的时间(一般控制在30~60秒之间);

5、最后按下启动按键，等待破壁料理机自动完成搅肉功能即可。

三、手动绞肉

这种搅肉的方式一般用于手动型破壁机。

具体步骤：

1、打开破壁机杯盖将肉放入搅拌杯，然后盖紧杯盖，将破壁机连接上电源;

2、按下启动按键后，慢慢将转速控制旋钮扭到最高转速;

3、在最高转速模式下，根据自己想要的细腻程度，自行决定搅拌时间即可。

破壁机搅肉注意要点：

1、将肉放入破壁机内之前，需要先切成小块，而不是整块放入搅拌杯中。

2、将食材放入破壁机之前需要进行适当的摔打，这样打出来的肉泥更有质感和弹性。

3、绞肉时最好用搅拌棒使肉块紧贴杯底，不然杯子震动会比较厉害。