黑豆要煮之前可以提前一晚甚至更长时间都行，天气太热加水放冰箱冷藏，这样经过浸泡后的黑豆就比较容易煮烂了。
将黑豆洗净用漏勺把豆子捞出放到盆中，盆口用保鲜膜封上，放到冰箱冷冻室冻一个晚上，第二天早上煮粥的时候，把冷冻好的黑豆拿出来，豆子的表面会有细碎的冰渣，不需要化冻。
如果时间比较干的话可以将黑豆在煮之前文火炒一下,那样能够提早将黑豆制熟,而且让黑豆的香味溢出来，这个时候再将黑豆开展煮，既能够 使黑豆迅速被煮开，又可以提升黑豆的香味，使黑豆的口味更为醇香。
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