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芸豆要炖多久才熟

2020年08月25日 16:28阅读次数：10866

标签：饮食营养

芸豆嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制，由于干芸豆的质地比较坚硬，因此在煮芸豆的时候也会比较费时间，下面来了解一下芸豆要炖多久才会熟。

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芸豆要炖多久才熟

如果使用一般锅子炖芸豆，需要将芸豆提前泡一晚，煮的时候水量没过材料20cm以上，焖煮两小时左右才能变软。

需要注意的是芸豆中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。

芸豆要炖多久才熟

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芸豆怎么煮容易烂

1、将芸豆择好洗净，在室温下用冷水或温水浸泡12小时，待豆粒完全涨大时将水倒掉，加水放在高压锅内煮20分钟，或用火熬烂。

2、将煮熟的芸豆放入冰箱贮存备用，做主食或做菜，每次加数量可多一点。如急用，可将洗净的芸豆加水煮开2分钟左右后停火焖2小时，豆子也能完全涨大，再将水倒掉，煮法同上。

芸豆要炖多久才熟

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芸豆的做法推荐

芸豆排骨汤

材料：排骨，白芸豆，盐，姜，料酒

做法：

1、排骨斩段，冲洗干净。姜切片，白芸豆洗干净

2、锅里放水，烧开，放几片姜片。把排骨放进沸水里，加料酒，烧开，捞起来，用冷水冲洗干净。

3、把洗干净的排骨和白芸豆放进电炖紫砂锅里，加足量冷水，放几片姜片，开“强档”炖四个小时，喝前用盐调味即可。

芸豆要炖多久才熟

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