1. 抗老抗氧化：杏仁的维他命E是其他坚果类的10倍以上，可帮助抗老；
2. 降低心血管疾病风险：含有丰富不饱和脂肪酸，可有效降低胆固醇，并减少心血管疾病风险；
3. 糖尿病的预防：杏仁所含的镁及膳食纤维有稳定血糖的效果；
4. 润肺止咳：甜杏仁入肺经，能滋润肺燥，止咳平喘，对肺虚久咳、干咳无痰等症状，有很好的缓解作用;但杏仁茶其味甘滋腻，不适宜咳嗽痰多者。同时，甜杏仁还有很好的润肠功效，尤其适用于体虚肠燥便秘的老年人；
5. 帮助胃肠蠕动：杏仁油脂能促进肠胃蠕动，帮助消化并减少便秘情形。
材料：南杏100克、鸡蛋2个、米10克、水400ml、冰糖适量
做法：
1. 先将南杏及白米浸泡4小时以上;
2. 把南杏及白米放入搅拌机打成蓉;
3. 然后再放到布袋中隔除杂质;
4. 加入杏仁、冰糖和水 (也可用鲜奶代替)，中小火煮至冰糖完全溶解;
5. 最后加入已打发好的蛋白即可。
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