黑茶回收的黑毛茶，质料成熟度较高，是压抑紧压茶的首要质料。
红茶是以茶树的新芽叶为质料，颠末一系列传统的建造工艺精制而成的。
黑茶，因其制品茶的外面呈玄色而得名。成茶形状光华黑褐，冲泡后，茶汤橙黄透亮，叶底黄褐。
红茶，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈赤色而得名;具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特性。
黑茶属后发酵茶，颠末达成、揉捻、渥堆、干燥等系列工序制成的，必要颠末很长的时刻天然发酵，从而其叶片的颜色酿成黑褐色。因其制品茶的外面呈玄色而得名。
红茶属于全发酵茶，在加工进程中通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，颠末一系列的化学作用、建造工序精制而成的。因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈赤色而得名。
黑茶的生产地主要有：湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘，湖北鄂东南咸宁市的赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县，四川，云南省。黑茶主要分为：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。
红茶其原产地为福建武夷山，后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。按其出品的茶形来分的话，大概可分为：小种红茶(正山小种、外山小种)、功夫红茶(祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫)。
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