淡菜瘦肉粥

材料：淡菜干20g、瘦肉100g、大米50g、油适量、盐适量

做法：

1、备好食材(淡菜干提前一小时左右泡发,泡发开才能清洗干净,大米同样也泡发一会);

2、淡菜泡发后,把里面淡绿色的肠胃纱线扯出,再清洗干净(一般会有些细纱);

3、再把所有的食放锅里,加进姜片;

4、再加适量水,开始用中火煲开.开后再转小火,中途搅拌几次;

5、猪肉剁好后加适量盐,清水和几滴米酒腌制一会,粥将煲好后把肉末加进;

6、并快速搅拌.最后调味便可。

皮蛋淡菜粥

材料：粳米100克，松花蛋(鸭蛋)160克，淡菜(干)50克，盐1克，香油5克，料酒3克

做法：

1、将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟;

2、皮蛋(松花蛋)去壳，切成碎米粒状;

3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

4、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮;

5、待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟;

6、加入少许香油拌匀，即可盛起食用。

淡菜排骨粥

材料：淡菜80克、瑶柱20克、排骨100-150克、姜丝少许、大米80克、盐少许、糖少许、油少许、料酒少许

做法：

1、淡菜清水洗干净一次，换清水泡4小时，洗干净杂质备用;

2、大米洗洗干净，温水泡20分钟;

3、瑶柱掰掰碎泡20分钟左右;

4、猪骨洗干净，切小块，姜丝，糖，酒，盐腌制约20分钟;

5、将所有材料放入锅中加入5碗清水，按下电炖煲煲粥处，1.5小时，粥好。试味，不够味道，调入自己喜欢的食用盐，即可。