虾皮豆腐汤

材料：豆腐200克、虾皮50克、泡发木耳30克、鸡蛋一个、小葱一颗、盐少许、水淀粉适量、食用油1勺

做法：

1、备好所需食材(豆腐切小块用盐水泡几分钟，木耳切丝，虾米用热水清洗干净，葱切丝，鸡蛋打匀备用);

2、锅里倒入少许食用油烧热后，放入虾皮爆香;

3、在放入葱花翻炒两下，加入适量的热水烧开;

4、烧开后放入豆腐块，木耳丝;

5、在把打好的蛋液均匀的倒入锅里;

6、待鸡蛋凝固后加入少许盐调味;

7、淋适量水淀粉，待汤汁变粘稠后淋少许香油既可。

虾皮萝卜汤

材料：青萝卜200g、虾皮20g、油适量、盐适量、葱姜适量、粉丝适量、胡椒粉适量

做法：

1、青萝卜、虾皮、粉丝、葱和姜、将这些原料，青萝卜切丝。虾皮洗净、粉丝温水清洗泡水备用;

2、先将锅里放好水下入虾皮、八角煮水。煮到汤色有些奶白色关火备用;

3、 另取炒菜锅点火放入油，油热放入葱姜炝锅炒出姜葱的香味;

4、放入已经切好的萝卜丝翻炒;

5、萝卜丝炒一会，倒入已经熬好的虾皮汤锅里继续煮;

6、.等萝卜煮熟，倒入已经泡好的粉丝，再煮一会。放入盐、胡椒粉、少许香油出锅。

紫菜虾皮汤

材料：头水紫菜15克、特级虾皮20克、葱1根、姜2克、清水6碗、盐1/2汤匙、油1汤匙、香醋几滴、芝麻油几滴

做法：

1、材料备好。

2、紫菜撕成片，葱切成花，姜切成末，虾皮备好。

3、汤锅烧热，淋油爆香姜末和葱白。

4、然后倒入虾皮。

5、快速翻炒，让虾皮爆出香味。

6、倒入6碗水，烧开后调小火煮5分钟左右，让虾皮出味，汤色变浓。

7、放入紫菜片，调中火。

8、紫菜煮软后用筷子搅散稍煮一会。

9、撒入葱花，用筷子搅散。

10、撒入盐，淋入几滴香醋和芝麻油即可(虾皮有咸味，盐量要少)。

丝瓜虾皮汤

材料：丝瓜510g、虾皮50g、橄榄油、鸡粉、猪骨汤各适量

做法：

1、虾皮洗净，用清水浸泡30分钟;

2、.丝瓜洗净，去皮，切滚刀块;

3、.浸泡好的虾皮放入预先煮好的猪骨汤;

4、.放入适量的冬菜，盖锅盖，大火煮滚，转文火煮15分钟;

5、.揭盖，放入丝瓜煮熟后加入鸡粉调味。