青榄煲瘦肉的功效

青榄煲瘦肉能够起到润肺、止咳、化痰的功效，特别适合肺燥，肺热型咳嗽的人群食用。福建民间常用盐腌咸橄榄炖瘦肉治疗咽痛、咳嗽等病证。

青橄榄具有润肺止咳、生津利咽的功效，可以消除身体内堆积的热毒，对于代谢缓慢、腹胀腹泻导致的上火现象有改善作用。混合进猪肉之后可以补中益气，增强身体的免疫力。还能够起到补铁、补血的作用。

青橄榄瘦肉汤的做法

青橄榄沙参瘦肉汤

材料：青橄榄3个、瘦肉100克、北杏3克、沙参5克

做法：

1、青橄榄洗净，瘦肉洗净切块，北杏、沙参洗净;

2、四物放入炖盅，加水约200毫升，隔水炖1.5小时，稍加精盐调味即可。

该汤具有益气养阴、润肺宣燥的功效，适合在立秋节气食用。

青榄桔饼瘦肉汤

材料：青榄12粒、桔饼2个、瘦肉300克、蜜枣2粒、南北杏少许、果皮1块、水1公升、酒少许

做法：

1、果皮浸泡15分鐘。以水轻轻冲洗桔饼，并洗净其他材料;

2、用刀背拍扁青榄;

3、瘦肉放入滚水中氽水，加些许酒辟味，盛起;

4、煲滚一锅水，放入所有汤料以大火煲10分鐘，再转中小火煲1.5小时。