苦瓜炒熟了可以过夜吃吗

炒熟的苦瓜如果保存得当隔夜后也是可以食用的，只是吃的时候要加热完全。而且隔夜后的苦瓜解暑功效也会大大折扣。

苦瓜如果必须要隔夜，一定要趁热封藏在保鲜膜中，待冷却后快速冷藏，以降低滋生细菌的风险。5℃~60℃是细菌滋长的理想温度。

哪些食物不宜隔夜吃

1、豆浆

现实生活中，有很多的食物隔夜之后就要避免进食了，例如隔夜的豆浆就不能够饮用。豆浆隔夜之后很容易滋生细菌，主要是里面含有的蛋白质较多。如果长时间放置，此时豆浆已经变质，饮用之后可能会出现食物中毒的情况，甚至会有肠胃道不良反应。因此，平时隔夜的豆浆应该避免进食。

2、海鲜

生活中，不少食物隔夜之后就不能够再进食了，例如隔夜的海鲜。海鲜一般滋生细菌的速度会比其他的食物要快，如果海鲜吃不完，总是放到隔天加热后进食，往往会导致肠胃道功能紊乱。并且，很多人进食隔夜的海鲜之后就会出现腹胀、腹痛、消化不良等情况，这些都和肠胃道功能紊乱有关。因此，平时需要注重食材的新鲜，部分食物隔夜之后避免再次进食。

3、隔夜银耳

因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

4、隔夜叶菜

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。

因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。

如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

5、隔夜茶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。