新鲜莲子糖尿病人能吃吗

糖尿病人可以适量吃一些新鲜莲子，莲子含有多种有效成分，常用于治疗虚烦失眠、肾虚遗精、脾虚久泻等症状，糖尿病患者适量食用莲子，能够起到软化血管、调节内分泌、降低血压的作用。但莲子含有较多淀粉，长期大量食用会对血糖造成影响，建议短期少量食用。

适合糖尿病患者的莲子的吃法

莲子拌田七

原料：田七叶250克 鲜莲子80克

调料：盐4克 芝麻油5克 白糖2克 醋2克

制作：田七叶去掉老叶洗净放入鲜莲子80克，加入调料盐4克 芝麻油5克 白糖2克 醋2克拌匀即可。

鲜莲子红枣炖竹笙

原料：鲜莲子6枚 红枣2枚 竹笙5克 枸杞3枚

调料：盐2克 鸡粉2克 花雕酒2克 清汤50克

制作：鲜莲子、红枣、竹笙飞水后放入炖盅 清汤和水1:1放入所有调料调味 装入炖盅 小火上笼蒸40分钟即可。

糖尿病患者饮食禁忌

1 、含糖食物：

凡麦芽糖、红、白砂糖、冰糖、巧克力、各式糖果、果脯、水果罐头、碳酸饮料、果汁、炼乳、果酱、霜淇淋、各式含糖糕点等，糖尿病患者皆不宜食用。摄取这些食品后，会使血糖快速升高，加重病情。

2 、过于软烂食物：

有研究发现，如果将白米熬成粥，其中的淀粉大部分转化为糊精(人造胶，为淀粉分解的中间产物)，更易被消化吸收，并很快转化成葡萄糖，使血糖迅速升高，且粥熬的时间越长，食用后血糖升高的速度越快。

所以，糖尿病患者最好「吃硬不吃软」，因此米粥、米糊、糊羹、软饭、烂面条等食物也应慎食。

3 、高胆固醇食物：

糖尿病患者不宜食用富含脂肪和胆固醇的食物。如肥猪肉、猪油、牛油、奶油、动物内脏、猪脑等。因患者体内的糖分代谢紊乱时，必然会引起脂质代谢异常，所以，许多糖尿病患者都合併有高血脂症。

4 、酒：

酒精不仅可提供热能(每克酒精约可产生7000大卡的热量)，且长期饮用将损害肝脏。此外，使用胰岛素的患者若空腹饮酒，会引起低血糖。

5 、高糖水果：

如荔枝、龙眼、红枣、甘蔗、葡萄、柿饼等都算是高糖水果。不过，一些含糖量低的水果中，含有较多的果胶，能延缓葡萄糖的吸收，在病情稳定时也可适量吃一些。

6 、助热生火、辛燥伤阴食物：

糖尿病患者不宜食用助热生火和辛燥伤阴的食物。如韭菜、蒜苗、辣椒、姜、胡椒、茴香、芹菜、羊肉、鹿肉、滷製品等。临床中医认为，糖尿病患者的体质多以阴虚为本，燥热为标，所以不宜食用此类食物。

7 、黄豆製品：

患有糖尿病、肾病者，不宜多吃黄豆製品。因为发生糖尿病、肾病时，黄豆製品中的蛋白质代谢可能发生障碍，引起尿素氮(註)滞留，进而加重病情。