草果由于个体较大，使用前需要锤破，然后用高度白酒和清水按1:3的比例混合浸泡5分钟—15分钟为佳;若是炖食，只需取整粒用高度白酒和清水按1:3的比例浸泡10分钟即可。其次草果未入锅前不会有浓烈的气味，久炖之后清香味美，醇香扑鼻，风味尤佳。
为了让草果入汤味道更香，建议用火把草果的外壳烧焦，然后把焦糊的部分刮掉再使用。
但是一定要注意草果烹饪的温度要控制在70℃—120℃，切忌升高温度，否则它本身可能会产生异味。
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