高血压患者可以适量吃一些花甲,花甲中的高蛋白可以帮助高血压患者提高血管弹性和通透性,增加尿钠排泄,从而降低血压。
而且花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们都具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。尤其适用于高胆固醇、高血脂体质的一些患者来食用。
花甲芥菜汤
材料:花甲、芥菜、姜、盐、油
做法:
1、新鲜花甲250克,吐净泥沙,清水洗净备用。
2、新鲜芥菜三棵(自己估量),洗净,用手折断成几截备用。
3、少许姜丝备用。
4、汤锅中放入清水,姜丝,大火烧开。
5、水开后倒入几许油,放入花甲,大烧,花甲开壳即放入芥菜段。
6、花甲壳全部煮开,芥菜变软,调好味,关火出锅。
凉拌花甲
材料:花甲1000g、香菜、大蒜、小米辣、花椒油、白糖、醋、生抽、香油
做法:
1、提前准备所有原材料,花甲一定要挑选新鲜活的。
2、将买回来的花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟,同时滴几滴香油,这样可以让花甲吐出一部分沙子(但是并不能完全吐干净)。
3、锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸,待壳完全张开后捞出。
4、把捞出的花甲放入冷开水中。
5、用手剥离花甲肉和壳,然后把肉放入冷开水中洗出剩余的泥沙(相信这样泥沙才能彻底去掉)。
6、把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用。
7、小米辣切成圈,香菜切碎,大蒜切碎。
8、将锅烧热倒入花椒油(花椒油经过加热后会更香)。
9、碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀。
10、将花甲肉倒入调料碗内,然后将烧热的花椒油淋入碗中。
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