茵陈草的枝叶大多是卷曲成团状的，颜色常为灰白色或灰绿色，表面有白色茸毛，绵软如绒。茎细小，质地很脆，易断;叶片呈1至3个羽状分裂，有卵形、倒披针形、条形等不同形态。
艾草的叶片厚度较大，常呈纸质状，表面有灰白色短绒毛和白色腺点、凹点等，叶片后面有灰白色蛛丝状密绒毛，下端的叶子常呈近圆形、宽卵形，有羽状深裂，每裂片有2到3枚小裂齿。
茵陈草有两种，法国茵陈草和俄罗斯茵陈草，前者花小，黄色或绿白色，下垂，极少充分开放;俄罗斯茵陈草开花，花没有香味。法国茵陈草比俄罗斯茵陈草更令人喜爱。
艾草多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶;上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。
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