红茶和绿茶哪个好

关于红茶和绿茶哪个更好并不能一概而论，二者的功效各有特色。

红茶和绿茶同样都含有丰富的抗氧化成份，可以保护心血管并帮助预防慢性发炎疾病，虽然红茶的茶叶经过发酵后，内含的儿茶素会被破坏，但茶黄素的含量却很高，而绿茶虽然未经发酵所以儿茶素比较丰富，却不含茶黄素这种抗氧化成份。

研究表明认为红茶和绿茶的功效其实差不多，至于喝哪一种比较适合自己，就要依照需求来做决定，例如知道自己对咖啡因较敏感的话，就可以选择绿茶，但想要让自己保持清醒的话，就可以选择咖啡因含量较高的红茶，只根据自己喜欢的味道或香气来做选择当然也可以，不管你选了哪一种，科学家都建议在餐跟餐之间饮用，不要搭配食物一起吃，因为这么做有可能会影响到某些营养素的吸收。

红茶和绿茶的区别

1、茶汤颜色不同

红茶最基本的品质特征是红汤、红叶、味甘醇。因干茶色泽偏深，红中带乌黑，在英文中被称为“Black Tea”。

而绿茶特征是干茶色泽翠绿或黄绿，冲泡后清汤绿叶，具有清香或熟栗香等，滋味鲜醇爽口，浓而不涩。

2、制作工艺不同

红茶是经过了发酵的茶，红茶的制作首先要将茶叶揉碎，挤出汁液，然后经过一定时间的存放发酵后，在放在高温下烘烤。

绿茶是未经过发酵，制作绿茶就是将鲜嫩茶叶放入200℃左右的铁锅中，迅速翻炒，直到水分蒸发。

3、营养成分不同

绿茶就含有非常丰富的儿茶素，所以绿茶也被科学家认为有强大的抗氧化能力，可以帮助对抗自由基，避免细胞受到自由基的伤害，也能降低罹患心臟病、糖尿病等慢性发炎疾病的机率。

红茶的儿茶素在茶叶的发酵过程中会被破坏，所以绿茶的儿茶素含量较高，但红茶含有绿茶所没有的茶黄素，这种抗氧化成份是在茶叶的发酵过程中产生的，科学家认为这种茶黄素有许多健康益处，包括能帮助身体抗氧化、抗发炎，还可以维护心血管健康、降胆固醇、降血糖，并促进脂肪分解。

红茶和绿茶的共同点

1、可帮助维护心脏健康

红茶和绿茶都含有能帮助身体抗氧化的多酚，其中又以黄酮类化合物为主，不过红茶跟绿茶中的黄酮类化合物含量与类型都不完全相同，例如绿茶含有较丰富的儿茶素，红茶则含有丰富的茶黄素，而科学家认为这些黄酮类化合物，都可以帮助预防心臟相关疾病，并帮助降血压、减少体内的坏胆固醇与叁酸甘油脂。

2、可帮助提升脑部功能

红茶和绿茶都含有咖啡因，可以帮助大脑保持清醒，还可以帮助多巴胺与血清素的分泌，这两种荷尔蒙都可以让我们的心情变愉悦，而红茶含有的咖啡因比绿茶还多。除了咖啡因，红茶和绿茶也含有茶胺酸这种胺基酸，可以帮助增加GABA(γ-氨基丁酸)这种神经传导物质，并让多巴胺与血清素增加，达到舒缓压力、让心情变好等效果，科学家认为茶胺酸还可以中和咖啡因所带来的影响，有实验显示同时摄取咖啡因与茶胺酸的人，跟只摄取咖啡因的人比起来，更有精神也更专心。虽然绿茶的咖啡因含量比红茶低，但茶胺酸的含量却比红茶高。