如果需要长期保存可以将生蚝放冰箱冷冻,冷冻之前可以先将生蚝带壳煮熟后,将肉取出来用保鲜袋装好便可放冰箱冷冻柜保存,但冰冻后的生蚝口感和营养都会大大折扣,建议最好冷冻时间不宜超过一个月。
1、阴凉通风处保存
如果是第二天就要吃可以新鲜生蚝清洗清洗干净,盆里放一层水,不要漫过生蚝,保持生蚝的湿润即可,或者盖一个湿布,放在阴凉通风的地方。
2、冷藏保存
将生蚝清洗干净表面灰尘,用湿毛巾包裹起来。.在盒中摆放整齐,保持生蚝的湿润,放在冰箱冷藏区保存即可。 注:生蚝适合在4-6°的环境中保存,不易滋生细菌等有害物质。
如果是将生蚝放在4-6°℃的冷藏环境中,一般可以保存5天左右,另外放生蚝的时候,切记要平摆,并把两壳中比较突出的下部朝下放置,以免蚝中的水分流失而死。除了食用的时后,千万不要把生蚝放在冰上,它会冻死或冻伤。
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