枣花花期一般在六月上旬,花期25-30天,枣花蜜的花期相对于其他蜜种的花期是较长的一种了,所以在花期开始后就可按着蜂蜜酝酿期采集蜂蜜了,由于蜜蜂采集的花蜜都要经过反复酿造才能变成成熟的蜂蜜,因此要吃到新鲜的枣花蜜最快也要六月中旬左右。
1、枣花蜜质地粘稠且有光泽,颜色多呈浅琥珀色、琥珀色或铁红色。
2、枣花蜜有枣树花所特有的花香味,气息浓香且能给人一种自然清爽的感觉。
3、枣花蜜的口感比较甜腻,甜度比一般蜂蜜要稍微大些,回味时有中草药的芳香味并略有轻微的辣喉感,也就是说枣花蜜是既有甜味也有浓郁的蜜味。
枣花蜜的价格一般在30~60元一斤,少数品质特别好的枣花蜜也可卖到80元以上,有些蜂农直售的枣花蜜也可能20~30元一斤,事实上价格也是辨别枣花蜜真假的重要方式,原因是真枣花蜜的价格极少低于20元一斤,十几元甚至几元一斤的枣花蜜基本都是假的。
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