1、烹饪方式尽量清淡
避免炸、糖醋、麻油、红烧等用油用糖较多的烹调方式,选用蒸煮炖等清淡方式烹调猪肉,有利降低额外的脂肪摄入。或者简单的炒肉也可以,不一定非要多放油,同样很美味。
2、减少加工肉类
猪肉加工品,包括香肠、热狗、火腿、贡丸等,不仅含钠量爆表,脂肪超标,还有更多化学添加物,不宜多吃。
3、选瘦肉多的部位
尽量避免选择名称中含有“五花”“培根”“三层”的菜,它们都是油脂含量高的部位。优先选择里脊肉瘦肉含量较高的部位,热量和脂肪都相对较少。
1、猪身上的肾上腺以及有病变的淋巴结是不能吃的,因为这些部分都有很强的毒性,人们食用以后会出现急性的中毒返应,严重时会让人昏迷甚至危及生命。
2、瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑。因此,吃瘦肉要适量,并非多多益善。
3、豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉,人如果吃了未煮熟的豆猪肉,囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫,再通过肠壁进入血流,到达全身各部,会在肌肉或脑中发育成囊虫,所以切忌食用豆猪肉。
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