猪肝和鸡肝哪个补铁效果好

鸭肝、鹅肝、猪肝的VA都大于10克，鸡肝、羊肝的VA不超过5毫克。猪肝中铁含量要高于鸡肝，而且猪肝中铁的吸收效率大概是20%-30%，因此猪肝的补铁效果会更好一些。

另外猪肝的蛋白质、维生素C、锌、镁、钾、铁、铜等元素均比鸡肝要高，尤其是磷元素，远远高于鸡肝。此外，猪肝还富含多种氨基酸。但是鸡肝的钙、钠、硒、碘、维生素E等要比猪肝高，而维生素A的含量是大大高于猪肝的，吃了对视力好。

不过鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

猪肝怎么吃最补血

枸杞猪肝汤

材料:枸杞子50克、猪肝400克、生姜2片、盐少许。

1、清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。

2、猪肝切片,生姜去皮切2片。

3、先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右。

4、改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。

5、待猪肝熟透,加盐调味即可。

菠菜炒猪肝

材料：猪肝三两、菠菜四两左右、葱一两、泡辣椒八个、泡生姜一小块、酱油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量

做法：

1、猪肝用清水漂二十分钟以上，洗净后切薄片;菠菜切长段;泡生姜、泡辣椒切末;葱切段;在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味;

2、沸水锅中放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过凉水后沥干水分;锅中放油烧至六成热，下泡椒、姜末、葱段爆香，改大火下猪肝片略加翻炒;

3、菠菜续炒至猪肝刚好断生;放味精翻匀，起锅装盘即成。

鸡肝怎么吃最补血

鸡肝粟米粥

材料：鸡肝2个，粟米(小米)50克，食盐、水各适量。

做法：

1.将鸡肝洗净切碎，放在沸水中飞水后捞出;

2.将粟米(小米)淘洗干净，将鸡肝一起一同放入锅中共煮;

3.熬1小时左右至粥熟，放食盐调味即可。

功效：此粥益肝明目、滋阴养血，每天1次，连服1周，对视力不佳或视力减退者常服有益。

枸杞叶鸡肝汤

材料：枸杞菜200克，鸡肝2副，生姜3片，食盐、料酒各适量。

做法：

1.鸡肝洗净切片，用清水浸泡30分钟，滤干水分，用生抽、料酒和适量食盐拌匀腌好，洗净枸杞菜，摘下叶子，菜梗留用;

2.将清水倒入瓦煲煮沸，放姜片和枸杞梗，煮20分钟，出味后捞起枸杞梗丢弃;

3.在汤里放入枸杞叶和鸡肝，滚5分钟，加食盐调味即可食用。