红枣去核和不去核因为红枣肉是温性的，枣核是热性的，在煲汤是如果连枣核一起煮了，会增加热性，增加了心火，因此经常喝带核红枣煲制的汤，容易引起上火等不良症状。
不过中医认为枣核有生津止渴和解毒的作用，吃完枣后不要急着吐出枣核，将枣核含在嘴里，不断地用舌尖翻动，有很好的促进唾液分泌的作用。需要注意的是枣核属于硬物，经常吞咽会引起肠胃不适，儿童不适宜咽枣核，经常含枣核对牙齿健康也有好处，含完枣核后应及时漱口或者及时刷牙。
首先，将红枣洗净，遇水后，红枣就会稍微软化，不需要浸泡，避免味道流失;
然后准备一根硬质吸管，底部剪出斜角，轻轻插入红枣底部，稍微施点力气一推，红枣核就可以轻松推出来了。
1、红枣食用多后会出现寒热口渴\胃胀等不良反应。每天以不能超过50克为宜。
2、红枣最好不要用水煎煮。因为温度超过80度就会破坏枣的维生素c。
3、吃枣后不要马上吃高蛋白食物，因为维生素c会使蛋白质凝结成块不易吸收，所以要在一到两个小时后，再吃高蛋白食物。
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