胡萝卜生吃好还是熟吃好

胡萝卜建议熟吃比较好，胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素，虽然生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，但胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。所以熟吃胡萝卜会更营养一些。

胡萝卜生吃的做法

1、胡萝卜汁

生的胡萝卜榨汁后，里面的纤维素被过滤掉，所以即使是肠胃不好的朋友，也不用担心啦!

2、凉拌胡萝卜丝

胡萝卜切丝后，用开水快速的焯一下，然后放橄榄油、香油、生抽、醋、白糖、辣椒油、食盐等调味品进行调制，不但美味，而且水焯后可以提高胡萝卜素的转化率，还避免了维生素C在高温下的流失，加之在橄榄油的包裹下，可以为人体提供的营养更全面哦!

胡萝卜熟吃的做法

胡萝卜炒蛋

材料：胡萝卜，葱，盐，鸭蛋(鸡蛋鸭蛋无所谓)

做法：

1、 胡萝卜刨丝，葱切葱花。

2、 鸡蛋加少许盐，打匀。

3、 锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。

4、 5、 将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中。

6、 放入鸡蛋液。

7、 鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒。

8、 撒葱花。

9、 将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。