当归切开里面发黑是怎么回事

当归切开后发黑说明当归有可能是被熏制过的，如果闻起来有明显的硫磺味，这种情况下的当归不建议继续食用。

此外当归放置时间过长也可以能会出现发黑的情况，如果没有没有明显的霉变并不影响食用。

当归的正确保存方法

家庭买回当归整枝约材要注愈存放地点一定要通风、阴凉、干燥，不宜直晒。存放容器最好是陶瓷制品，也可装入塑料袋，再放入木箱内。忌用铁制容器存放，以免走油后使铁生诱，污药材。有条件应茸于密闭处封存，这样可以防止当归中油性成分(挥发油)挥散走气。

如果您买来的是当归饮片，就要贮存瓮内，用纸包好盆石灰缸内，将瓮口m缸口密封，用时取出一些(约三日一)，其他仍要封严存放，这样就可以避免虫蛀流油。不过因当归含油.大，最易虫蛀发霉，还是以少存为好，尽可能随用随买，先用先出。

当归选购窍门

1、看外形

挑选当归以头大，主根粗长，分支少为优质当归。这种当归在生长时吸收的阳光、水分、养分更多，价值更高。

2、看切面

当归断面以黄白色为优质品，断面红棕色为质次。挑选切面密度紧凑的当归，因为密度为海绵状稀疏的当归多为背阴生长。

3、看颜色

挑选当归以土棕色或黑褐色为佳，而金黄色的当归说明硫熏的比较严重。

4、闻气味

好的当归有浓郁的香气，味甘、辛，微苦。总体来说以主根粗长、支根少、断面黄白色、香气浓郁的当归为优质品。