蛋炒饭吃了会长胖吗?

如果长期过量吃还不运动的话肯定是容易长胖的，但如果比较克制，偶尔吃一点还是没事的。

其实不管是什么食物，多吃肯定会长胖，特别是高热量的食物，但是不管是减肥期还是非减肥期，只要不是暴饮暴食，控制好总热量，那想吃什么多少都是可以吃一点的。

蛋炒饭的热量是多少?

每100克蛋炒饭含有：

热量(大卡)171.99

碳水化合物(克)17.27

脂肪(克)9.08

蛋白质(克)5.62

纤维素(克)0.24

说明：

一盘最简单的蛋炒饭一般由米饭、鸡蛋、酱油和油组成，如果用150克米饭、70克鸡蛋、3克酱油、15克油的话，那么这一盘炒饭的热量约为410大卡。

炒蛋炒饭为什么用隔夜饭?

因为米饭经过隔夜以后，饭粒会充分吸收水汽而变得膨胀饱满，此时的米饭内部柔软，外部硬实疏松，水分比较少，这样就很容易吸收酱汁及其他配料的香味。

其淀粉质经过隔夜后还会发酵出微量的淀粉糖和多糖，在遇热的时候这些多糖会产生出甜甜的清香，令米饭格外可口，而且还果粒分明、柔韧有嚼头。

说明：

新鲜米饭由于水分比较多，质地过于湿软，在炒饭过程中就不易吸收酱汁和其他食材的味道，还会容易成块成团不易散开，这样是十分影响口感的。