田螺什么季节吃最好

田螺最佳的食用季节是中秋节前后，民间也有句俗语称“三月田螺满肚子，入秋田螺最肥美。”

因为田螺的怀仔期是每年的春夏之交，所以我国民间才有“三月田螺一肚仔”的说法，然后一直要到六——七月份后才能完全结束产仔。等产仔期结束后田螺才能开始慢慢肥壮起来，在中秋节前后达到肥壮的顶峰期，其后又会慢慢瘦弱下来。因此要吃到最美味的田螺，就应该抓紧时间在中秋节前后这段时间内食用。

田螺不能和什么一起吃

1、田螺不宜冰制品一起食用，冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。

2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。

3、田螺不宜和寒性食物一起吃，螺肉本身性寒，与寒性食物一起吃物，会对我们的胃部造成损伤，导致腹泻。常见的寒性食物有如香瓜、西瓜、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、冬瓜等。

田螺的做法推荐

田螺酿肉

材料：田螺200克，猪里脊肉75克，香葱15克，姜2片，蒜片10克

调味料1：盐适量，绍酒1大匙、香葱10克，姜汁1小匙，鸡精1大匙

调料2：盐1小匙，味精适量，料酒10克，蚝油1大匙，白糖1大匙

调料3：香油1小匙

做法：

1、田螺洗净放入锅内汆烫一下捞出，放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用，香葱切段。

2、将肉洗净和田螺肉一起剁成末，放入调味料(1)调成馅。

3、将肉馅塞入田螺壳内，逐个放入器皿中，加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸3分钟。

4、将调味料(2)兑汁待用，炒锅内放底油烧六成热放入酿好的田螺急火炒几下，烹入兑好的调料汁旺火炒匀，淋上香油盛入碟内即可。