泥鳅下奶汤的做法大全

泥鳅下奶汤的做法一

材料：泥鳅半斤、木瓜一个(约一斤重)、姜四片

做法：

1、将木瓜洗净切块，与约5碗水一起放在沙锅里煮开;

2、将泥鳅洗净，放锅里煎至金黄色，煎泥鳅时记得放几块姜片去腥;

3、将煮开的木瓜汤倒入煎泥鳅的锅中与泥鳅一起煮，煮到汤水变白，再倒回沙锅中继续煲，大约30分钟即可。

泥鳅下奶汤的做法二

材料：泥鳅600克、丝瓜2条、姜几片、盐少许

做法：

1、在买回来的泥鳅袋里放一勺盐，立马封好袋口，待泥鳅不再扑腾(大概几分钟);

2、用漏盆冲洗并用手揉搓，去掉脏水后，把泥鳅放大圆盆加2勺盐不停揉搓，大概两三分;

3、此时的泥鳅虽不会很脏，但还是会有很多泡泡，用漏盆冲洗去掉脏水;

4、把泥鳅放大圆盆再加2勺生粉不停揉搓，大概一分钟;

5、揉搓了一分钟的泥鳅已非常干净，再冲洗干净，烧开水把泥鳅飞水再冲洗干净并沥干水分;

6、丝瓜边滚动边切，切成不规则的夌形状;

7、热油锅，爆香姜片，煎泥鳅到金黄色;

8、把煎好的泥鳅放入已有开水的汤锅中，大火烧开后转中小火熬煮半小时;

9、爆炒处理好的丝瓜，再把丝瓜放入已熬成奶白色的泥鳅汤中，加入丝瓜后再熬十分钟左右加盐，就OK了。

泥鳅下奶汤的做法三

材料：泥鳅400克、豆腐两大块、葱适量、姜2片、水5碗、白胡椒粉1/4汤匙、料酒1汤匙、盐适量

1、洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起;

2、豆腐冲净，切小块;

3、葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段;

4、热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。