想要去除泥鳅表面粘液可将泥鳅放到盆里撒上盐，盖上盖，500克泥鳅放入5—8克食盐，让泥鳅翻腾一会再用清水冲洗，这样处理过后的泥鳅身上光滑的粘膜就会去除。
家里面如果有小苏打也可以用来去除泥鳅身上的粘液，在清洗泥鳅的水里放一勺小苏打粉，泥鳅身上的粘液就会非常容易去除，如果没有小苏打也可以用淘米水替代。
如果觉得以上两种方法都太麻烦的话可以直接用热水将泥鳅表面的粘液去除掉，可以将泥鳅用网袋扎紧后放入沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下即可。
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