梅菜扣肉饼起源于哪里?

浙江。

梅菜扣肉饼起源于浙江，是浙江的特色小吃，但是现在已经风靡全国了。

小编所在地湖南，有名的梅菜扣肉饼品牌是邵福记。

干菜肉饼主要就是将五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。猪肉剁成馅儿，梅干菜泡过水之后拧干剁碎，猪肉梅干菜拌在一起，加适量盐、料酒、生抽，少许糖，滴两三滴油拌匀。面粉加水和成面团。面团分成等份，包入馅儿。

将做好的面饼放入专用火炉内壁烤好。

梅菜扣肉饼的面是发面吗?

需要发面。

发面方法：

500克普通面粉，30克黄油，4克盐，250克温水，和成光滑面团醒半小时以上(或者前一天晚上和好面团，冰箱冷藏一夜早上拿出来，不需要揉，直接搓长条切成小面积子备用)。

面团搓长条，分成14个小面积子，面团擀开里面包馅即可。

梅菜扣肉饼用什么面粉?

普通面粉就可以了。

梅干菜肉饼也叫梅干菜扣肉饼，这是一道以肉、梅干菜和面粉等为主要食材制作的食物。

梅菜扣肉是起源于广东的一种小吃，经过改良，融合到饼里面，口感十分好，融合了梅菜的香甜和肉的美味，加上饼子，十分美味。