蛋挞做出来为什么好多气泡

蛋挞烤出来很多气泡有可能是在搅拌挞水时速度过快，致使裹入空气太多，形成的气孔也比较多。

做好的蛋挞液用过滤网来回的过滤至上三次，这样可以把鸡蛋中的筋和一些没有搅拌均匀的东西过滤出来，还有就是可以把蛋挞液中的气泡也过滤出来，这样才不会影响到口感。

蛋挞的做法推荐

材料：蛋挞皮6个、 牛奶100ml、淡奶油100ml、蛋黄3个、玉米淀粉2勺、白砂糖一勺
1、 把食材准备好
2、 牛奶加热后，加一勺白砂糖搅拌均匀
3、 加入淡奶油继续搅拌
4、 再加入两勺玉米淀粉
5、 倒入蛋黄搅拌均匀
6、 搅拌后出现颗粒或泡泡用漏勺过滤一下
7、 调好的蛋液往每个蛋挞皮加入八分满就行
8、 放入提前预热的200度烤箱，烤上20-25分钟即可。