为什么做的蛋挞里面有很多水

蛋挞里面很多水有可能是蛋液的比例不对，蛋挞液推荐比例: 牛奶50ml，淡奶油100ml，蛋黄2个，糖15g，炼乳一勺， 盐1-2g

另外温度不够也可能会出现蛋挞里面很多水的情况，烤箱烤蛋挞可将烤箱220度预热10分钟,再将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。

烤蛋挞注意事项

往蛋挞皮里面放入蛋挞液时，不要超过蛋挞皮的80%，否则一加热就会鼓出来的。
烤蛋挞之前，要预热烤箱，这一点比较重要，否则就要延长烤的时间了。

在调制蛋挞液时，小编得到的教训是少放鸡蛋，否则就成了鸡蛋羹了。一般来说，1个鸡蛋能调制3--4个蛋挞，而且最好再放入牛奶、面粉调匀。

自制蛋挞液的做法

材料：牛奶200ml、淡奶油200ml、炼乳2勺、细砂糖30g、鸡蛋黄4个、低筋面粉5g、吉士粉5g
做法：
1、将牛奶和淡奶油倒入容器中，加入炼乳和细砂糖，搅拌均匀；
2、加入蛋黄、低筋面粉和吉士粉，搅拌均匀；
3、将面糊过筛，倒入蛋挞托八分满；

4、放入烤箱200℃烤20分钟即可。