血皮菜真的致癌吗

血皮菜中的确含有致癌的吡咯啶类生物碱，上世纪，化学家就发现千里光族植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱(PA)，在动物身上做过了大量PA的毒性实验，证明它有强烈的肝毒性，可以导致肝硬化，此外还有致癌、致畸性，并可导致原发性肺高压。后来从红凤菜中也分离出了这类生物碱，对红凤菜和菊三七属其他几种野菜做过毒理分析，结果表明红凤菜的地上部分具有最强的肝毒性。

不过血皮菜所含生物碱的量不大，加上肝脏本身具有一定的排毒功用。如果没有超量食用或长时间食用的话，血皮菜所含的有害物质并不会对身体造成太大的损害。专家建议如果要吃血皮菜最好是大火热炒，因为在高温环境下一部分PA可能会被破坏。

血皮菜的营养功效

1、抗衰老

血皮菜中含有大量的天然花青素和维生素E，C，维生素E，c他是天然的抗氧化，他可以帮人体清理体内的自由基，减少氧化反应，还可以抗衰老，

2、活血止血

血皮菜富含造血功能的铁原素、维生素a原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效。血皮菜外用还可治创伤出血、溃疡久不收口、疔疮痈肿、甲沟炎等症。

3、延长抗坏血酸

血皮菜还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的作用和减少血管紫斑的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。

血皮菜的做法推荐

材料：血皮菜600克、油适量、盐适量、大蒜2瓣、生抽适量

做法： 1、血皮菜洗净摘好后沥水备用;大蒜切碎备用;

2、坐锅烧油，爆香大蒜出香味;

3、血皮菜放下去大火翻炒1分钟;

4、焉了之后加点盐调味，倒点生抽翻炒1分钟即可。