材料：鸡爪400克、瘦肉200克、山药200g、花生50克、眉豆50克、红枣10个、陈皮2片、生姜4-5片、盐适量、开水大半壶
做法：
1、鸡爪剪去指甲，然后飞一下水，去除血腥味，洗净备用，煮鸡爪的水就倒掉不用了;
2、花生、眉豆和红枣用清水洗净，稍稍浸泡，备用。再把山药切块、瘦肉切片;
3、在准备材料的同时，烧一壶开水备用。水开后，把飞过水的鸡爪、瘦肉、山药、花生、眉豆、红枣和陈皮放入砂锅中，切几片生姜一起放进去，再把开水倒入砂锅中;
4、大火烧开后，转中小火煮十分钟，去除表面的血沫。然后调成最小火，煲1.5-2小时。期间不要经常揭开锅盖，就让它慢慢炖。喝汤之前根据自己的口味放盐。
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