1、滋阴补肾
甲鱼可“滋肝肾之阴，清虚劳之热”，有大补肝肾之阴的功效。鸡肉入脾，肾，胃经，有丰富的蛋白质，能起到修复肝脏，促进肝细胞再生的作用，因此甲鱼炖鸡常食可以帮助滋补肝肾。
2、养血安神
甲鱼可以提高血浆蛋白含量，促进造血功能，甲鱼炖鸡对更年期妇女心悸、失眠、忧郁、胸闷、情绪不稳、潮热、出汗、四肢乏力、高血压等症也有较好的食疗效果。
3、增强免疫力
甲鱼含有大量的蛋白质和维生素A，适量食用可以明显提升血浆蛋白的浓度和机体免疫力，具有很强的补血和培补正气的作用，正气旺盛，则机体免疫力就提高;鸡肉同样是含有蛋白质和维生素丰富的食物，所以甲鱼炖鸡有提高免疫力的作用。
1、首先把甲鱼宰杀好，收拾干净，然后剁成块放入清水中浸泡去血水备用;
2、鸡剁成块放入水中焯一遍水后捞出洗净备用;
3、把鸡块和甲鱼块一起放入砂锅中，加入适量的水，放入葱姜丝，红枣，枸杞，当归等一起熬煮，熬煮至锅开后调入适量的料酒和盐搅拌均匀;
4、小火焖煮一小时左右，待鸡块和甲鱼块炖烂后调入味精出锅即可。
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