天麻炖鸽子的功效与作用

1、安神补脑

天麻含香英兰醇醛、维生素A、微量生物碱、粘液质等;乳鸽含蛋白质、膳食脂肪、灰分;二者一起熬煮有安神补脑、益气补明、治疗头晕耳鸣、提高记忆力的功效。

2、养血益肝

天麻炖鸽子也具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，补脑，滋肾固精等功效。对于偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木，病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症是很有治疗效果。

天麻炖鸽子的做法

做法一

材料：枸杞、天麻、鸽肉、鸡精、盐

步骤：

1、天麻放入温水泡半小时，泡软后切成片;

2、鸽子切除尾巴，去除颈部淋巴结，放入锅中出水;

3、把出过水的鸽子放入砂锅，加入木耳，罗汉笋，天麻片和枸杞子;

4、砂锅中加水，一次加足，大火煮开10分钟后转小火慢炖1小时左右，如果砂锅太小，可以用蒸的方法，加水后放入蒸锅蒸2小时;

5、把乳鸽炖至熟烂后调味，加点香菜点缀。

做法二

材料：鸽子、天麻、盐、姜、枸杞、水

步骤

1、将天麻冲洗干净浸泡24小时。浸泡后的天麻放蒸锅上蒸1小时，天麻太硬可以延长蒸的时间;

3、将鸽子去除内脏冲洗干净剁成小块备用，蒸好的天麻切成片备用;

4、锅里添加适量的水放入3片姜，鸽子，大火烧开把鸽子焯一下水捞出来备用;

5、炖锅添加适量的水放入鸽子，姜片，天麻，用大火烧开转中火慢慢炖;

6、利用炖鸽子的时间把枸杞冲洗干净备用，炖至鸽子肉软烂可食放入枸杞;

7、同时也要放入盐再用中火炖5分钟就可以起锅装盘。