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干天麻怎么泡软切片 晒干的天麻怎么切片

2019年11月05日 16:34 阅读次数:5899
标签:天麻
通常我们在市面上买到的天麻多为干天麻,在食用之前都需先泡软,那么下面就来了解一下干天麻怎么泡软比较快。
1

湿布包裹软化

如果时间比较充裕的话可以用干净的布水浸后拧干,包裹天麻12-24小时即可。

干天麻怎么泡软切片

2

热水浸泡

先用干净的热水,浸泡大约十二小时到二十四小时,这样可以有效的减少天麻营养成分的丢失,然后就可以使用蒸笼,直接蒸上三十分钟,然后趁热切片。

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3

烤软后切片

干天麻改用“烘软法”结果比较理想。即大小分档,洗净后捞入筐内滤干水分,在70℃(±15℃)恒温下烘烤0.5- 1小时,趁软时切片。此法生产周期短,无粘刀或粘连现象,片面光滑,损耗率仅为3%以下。或者将天麻直接置火上烤至微软,边烤边切片。多用于家庭少量切片。

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