柿子属高纤蔬菜，当中的水溶性纤维有助减低血中坏胆固醇的水平，日本学者在2013年在Annals of Nutrition and Metabolism发表了一项研究，指出连续十二个星期每天吃柿叁次，当中的纤维可以有效降低体内坏胆固醇的水平。
柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外，柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。
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