可以生吃。
金枪鱼生吃的方法是最为经典的。
金枪鱼是一种肉质为红色的鱼,这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。
金枪鱼是一种很受欢迎的海产,经济价值高,人们常常将它切成生鱼片直接食用。
味美新鲜的金枪鱼向来是日本、台湾人最爱的海鲜料理之一,尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品。
没有。
金枪鱼是深海鱼,没有携带寄生虫,可以生吃。
生吃方法:
金枪鱼生吃要切成0.5厘米的厚片,切片要均匀,这样才能保证嫩滑不油腻的口感。
假如切得过薄就没有滑溜的感觉和嚼劲,过厚容易觉得油腻。
要注意的是,新鲜的冰鲜金枪鱼色泽呈现出的是自然的樱桃红色,表面上还有油腻感,生吃金枪鱼最好选择新鲜未变质的鱼肉。
从保护身体健康的角度出发,不要生食一氧化碳处理过的金枪鱼。
一氧化碳处理过的金枪鱼色泽鲜艳,呈粉红色,表面无油感,显水性,手摸无弹性。
另外,还有一种不宜食用的金枪鱼是“常温金枪鱼”。这种金枪鱼通常放在普通冷柜里保鲜,品质低,口感差,保鲜及卫生程度都不符合标准,更适宜熟食。
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